Il primo birrificio artigianale della provincia di Varese è sorto, tra il 1997 e il ’98, a Saronno: si trattava de “La Fabbrica” che scelse fin dal proprio avvio la formula del brewpub, ovvero quella della produzione affiancata a un pub-ristorante dove poter bere le birre del posto.

Da allora il locale ha visto l’avvicendamento di numerose gestioni e diversi birrai fino al “fermo macchina” di qualche tempo fa. Il nostro blog dedicato alla birra, Malto Gradimento, ha intervistato il nuovo mastro birraio, Giovanni Marsan, che si occupa sia del marchio “I colori del gusto” e di quello – nuovo – del pub: “Mopps”. QUI trovate l’articolo completo.